Vi è mai capitato di passare una serata con amici, guardare l’orologio e nonostante l’ora, proporre improvvisamente: facciamo degli spaghetti alla marinara? Ho sempre attribuito questo formato di pasta a momenti sereni, in compagnia e divertenti, sicuramente perché la sua origine è fortemente legata alla tradizione culinaria italiana.
Infatti, mi capita sempre di mangiare gli spaghetti in occasioni del genere, accompagnati da un ottimo bicchiere di vino e un piacevole sottofondo musicale.
Ieri sera mi è venuta a trovare un’amica inglese e ho pensato di condividere con lei questo aspetto della mia vita, preparando dei gustosi piatti di spaghetti alla marinara, semplicissimi e sempre perfetti, dove il segreto è la preparazione del sugo: passata di pomodoro cotta lentamente, insaporita con cipolla, aglio tritato, olive nere, capperi e pomodori secchi.
Amo questa ricetta, il solo pensiero mi mette fame…voi, a cosa attribuite gli spaghetti?
Prep 5 mins | Cook 30 mins | Total 35 mins | Serves 4
Ricetta
- 400 g di Spaghetti integrali
- 1 l di Passata di Pomodoro
- ½ Cipolla dorata
- 2 spicchi di Aglio
- 100 g di Olive nere
- 10 g di Capperi
- 10 Pomodori secchi
- 15 g di Origano
- Prezzemolo tritato q.b
- 1 pizzico di Pepe
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Monda e trita aglio e cipolla.
- In una pentola, scalda un filo d’olio e fai rosolare l’aglio e la cipolla, fino a doratura.
- Versa la passata di pomodoro e fai cuocere per 10 minuti con coperchio, girando regolarmente per evitare che si attacchi sul fondo.
- Aggiungi i capperi, le olive nere tagliate grossolanamente, l’origano, un pizzico di pepe e sale a piacere (Attenzione: non esagerare con il sale, perché i pomodori secchi sono salati).
- Mescola per distribuire bene gli ingredienti e fai cuocere, girando regolarmente, finché il sugo diventa abbastanza denso. (Io generalmente lo faccio cuocere per 30 minuti in totale).
- Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzettini.
- Intanto, in una pentola fai bollire dell’acqua leggermente salata e cuoci gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.
- Quando è pronta, scola la pasta e condiscila con il sugo e una spolverata di prezzemolo.
- Impiatta e servi.
Consigli
- Utilizza il formato di pasta che preferisci.
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