Verza e patate che spettacolo
E’ qualcosa di talmente semplice e minimalista che ti lascia senza parole, la combinazione di questi due ortaggi è fantastica, da mangiare e gustare come pochi altri piatti caldi.
La verza è disponibile se non erro due volte l’anno, e ora è il periodo di stagione di quest’ortaggio, la verza e patate è un tipico piatto contadino che negli anni poi è stato adattato con diverse varianti, ovviamente la nostra versione è vegan quindi niente pancetta, salsicce e affini.
Proprietà della verza
Sono molte e con ottimi benefici per l’organismo, pochissimi grassi e tante fibre, si può cuocere in differenti modi, fritta, bollita e al vapore, anche se mangiarne, cruda sarebbe meglio per assumerne tutte le proprietà, e sono tante:
Quantità per 100 grammi
Calorie 27
Lipidi 0,1 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 28 mg
Potassio 230 mg
Glucidi 6 g
Fibra alimentare 3,1 g
Zucchero 2,3 g
Proteine 2 g
Vitamina A 1.000 IU
Acido ascorbico 31 mg
Calcio 35 mg
Ferro 0,4 mg
Vitamina D 0 IU
Piridossina 0,2 mg
Cobalamina 0 µg
Magnesio 28 mg
Da Wikipedia
Dato che cruda non è proprio molto seducente, il consiglio è di cuocerla al vapore, le proprietà non saranno totali ma ne conserva una buona parte.
E’ anche un piatto invernale di quelli che riscalda, e in questi giorni di primo freddo consistente un po’ di calore non guasta.
Buon fine settimana.
