Barratte energetiche al pistacchio: facili, senza zuccheri aggiunti e senza cottura
Ti mostro la merenda che ho preparato a mio figlio: delle barrette energetiche al pistacchio,. Queste barrette al pistacchio nascono dall’idea che la salute dei bambini si costruisce giorno dopo giorno, scelta dopo scelta.
Non servono ricette complicate per crescere piccoli esploratori che mangiano meglio: bastano pochi passaggi, ingredienti integri e la volontà di rendere la cucina un luogo di cura.
Sono morbide, energetiche, piene di pistacchi e dolcezza naturale: una merenda che sostiene il corpo e accompagna la crescita.
Amo creare ricette sane perché mi ricordano che il cibo non è solo nutrimento, è presenza. È stare lì, nel quotidiano, con le mani che lavorano e il cuore che pensa al futuro dei nostri bambini.
Ogni volta che preparo queste barrette sento di costruire qualcosa di più grande di una semplice merenda: costruisco un’abitudine, un messaggio silenzioso che dice meriti cibo vero, meriti cura, meriti energia buona.
La cucina per me è questo: un luogo dove la semplicità diventa un atto d’amore, dove la scelta degli ingredienti racconta ciò in cui credo, e dove posso insegnare a mio figlio che una cucina sana e vegetale è anche deliziosa.
Con queste barrette porto sempre con me l’idea che crescere un bambino che mangia bene è un viaggio. Un viaggio fatto di gesti piccoli, ripetuti, che alla fine fanno la differenza.
E ogni volta che lo vedo addentare una di queste barrette, capisco che è un viaggio che vale ogni minuto passato in cucina.
- circa 20 Medjool dates denocciolati
- 400 g pistacchi
- 1 barretta cioccolato fondente
- Stendo i datteri su un tagliere e li schiaccio leggermente con le dita.
- Preriscaldo il forno a 180 gradi.
- Inforno 300 g di pistacchi per 10 minuti.
- Li lascio raffreddare completamente.
- Li frullo a intermittenza fino a ottenere un burro cremoso.
- Spalmo il burro di pistacchi sui datteri creando il secondo strato.
- Metto in freezer qualche minuto.
- Sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Lo spalmo come terzo strato.
- Trito i pistacchi rimasti e li distribuisco sulla superficie.
- Metto in freezer per circa 1 ora.
- Taglio in barrette e gusto.
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