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Bruschette con Funghi e Formaggio Vegan

Nelle cene importanti, non serve preparare ricette elaborate per ottenere la bontà. Spesso, è meglio affidarsi a piatti semplici e gustosi, in grado di soddisfare tutti.

I funghi, per esempio, sono un alimento povero di calorie e capace di rafforzare il sistema immunitario: sono ottimi, quindi, come alleato nelle fredde giornate di inverno e, con una veloce cottura in padella e serviti su fette di pane croccante, diventano un perfetto antipasto, genuino ed invitante!


Prep 5 mins | Cook 15 mins | Total 20 Portion 6


Ricetta

  • 6 fette circa di Pane
  • 170 g di Funghi di stagione
  • 1 spicchio di Aglio
  • ½ Cipolla dorata
  • 3 cucchiai di Olio evo
  • 1 cucchiaino di Aceto balsamico
  • 10 g di Prezzemolo fresco
  • Sale q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Formaggio Vegan spalmabile q.b (trovate le ricette dei formaggi Vegan nel mio e-book)
  • Erbe Aromatiche Fresche q.b

Procedimento

  1. Insaporisci le fette di pane con un cucchiaio di olio versato a filo sulla superficie, sale a piacere e una spolverata di rosmarino.
  2. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 5 minuti o finché il pane si sarà ben dorato.
  3. Intanto, taglia i funghi in fette sottile.
  4. In una padella, scalda due cucchiai di olio e soffriggi la cipolla tritata, fino a doratura.
  5. Unisci i funghi, insaporisci con sale a piacere, e fai cuocere fino a quando avranno perso tutti i liquidi e si saranno ammorbiditi e dorati.
  6. Aggiungi l’aceto e il prezzemolo tritato, poi mescola bene con un cucchiaio.
  7. Quando le bruschette saranno pronte e le avrai sfornate, strofina lo spicchio di aglio mondato sulla superficie di ognuna e spalma uno strato sottile di formaggio vegan.
  8. Condisci ogni bruschetta con i funghi e erbe aromatiche
  9. Servi calde

Consigli

  • Puoi evitare il passaggio dell’aglio, se preferisci.
  • Servi con una spolverata di peperoncino fresco o pepe.

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