Cime di Broccoli e Cavolfiore In Pastella

Intorno alle undici del mattino inizia a venirmi un certo languorino e ho bisogno di uno spuntino per placare il mio stomaco. Così, in onore delle ricreazioni che facevo a scuola, nella mia borsa c’è sempre una soluzione agli attacchi improvvisi di fame. Per molti,  il problema si risolve con cibi preconfezionati, merendine o alimenti poco salutari, ma non è meglio uno snack sano, ricco di proprietà e gustoso?

Un semplice frutto sarebbe perfetto ma, se preferite qualcosa di più sfizioso, vi consiglio la ricetta di oggi: cime di broccoli e cavolfiore, immerse in una densa pastella di farina di ceci, ricoperte di pan grattato e cotte in padella con un filo d’olio, che le rende croccanti in superficie e tenere all’interno.

Un piatto perfetto anche per pranzo e cena, che renderà il vostro stomaco soddisfatto e il vostro organismo grato!

Ricetta

Ingredienti per 3 persone

  • ½ Cavolo Bianco
  • ½ Broccolo
  • 120 ml circa di Acqua fredda
  • 100 g di Farina di Ceci
  • 1 cucchiaino di Curry
  • 70 g circa di Pangrattato
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Pulisci il broccolo e il cavolo, tagliando le cime in piccoli pezzi.
  2. In una ciotola, mischia la farina, il curry e sale a piacere.
  3. Versa a filo l’acqua, mescolando con un cucchiaio di legno ed evitando di formare grumi, fino a formare una pastella liscia, densa ed omogenea. (Attenzione: se risulta troppo liquida, aggiungi altra acqua. In caso contrario, aggiungi altra farina).
  4. Metti un po’ di pangrattato in un piatto, quanto basta per ricoprire tutte le cimette.
  5. Immergi le cime nella pastella e poi ricoprile uniformemente con il pangrattato.
  6. In una padella, scalda un leggero strato di olio e cuoci per circa 5 minuti le cime o fino a quando la superifice si sarà ben dorata e l’interno ammorbidito. (Attenzione: non cuocerle tutte nello stesso momento, ma ripeti il procedimento più volte, in modo tale da avere lo spazio per girarle e cuocerle in modo omogeneo).
  7. Servi preferibilmente calde.

Consigli

  • Potete accompagnare questo piatto con questa deliziosa salsina (clicca qui)
  • Aggiungi alla pastella le spezie che preferisci, per un sapore più aromatizzato.
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