Dolce a 4 strati

Nelle occasioni importanti scegliere il dolce è sicuramente il passo più complicato, come evitiamo di essere banali e allo stesso tempo riusciamo a soddisfare i nostri ospiti?

A volte mi affido a questa ricetta creativa e semplice da preparare, un’idea che mi è venuta in mente in un negozio di oggetti per la casa, davanti ad uno scaffale colmo di meravigliosi bicchieri, a cui non ho saputo resistere.

Ho pensato che sarebbe stato carino concentrare bontà e dolcezza in un piccolo contenitore di vetro e, infatti, è sempre un successo: una base di avena, ricoperta da due strati di crema, uno alla vaniglia e uno al cioccolato, farcita con frutta di stagione, un mix irresistibile in cui affondare il cucchiaino.

In cucina tutto si trasforma in arte, perfino i bicchieri!


Prep 15 min | Cook 15 min | Total 30 min | Portion 3


Ricetta

Per la Base

  • 55 g di Avena
  • 50 g di Farina di Mandorle
  • 25 ml di Sciroppo d’ Acero
  • 45 ml di Olio di Cocco
  • 1 pizzico di Sale

Per la Crema

  • 240 ml di Latte di soia
  • 60 ml di Sciroppo di Acero
  • 35 g di Amido di Mais
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 15 g circa di Cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di Sale

Per la superficie

  • Frutta di stagione q.b.

Procedimento

  1. In un mixer da cucina, riduci a farina l’avena.
  2. In una ciotola, unisci l’avena, la farina di mandorle, un pizzico di sale, l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero. (Per la base)
  3. Con una spatola o un cucchiaio di legno, mescola bene, fino a formare un composto omogeneo, umido e morbido. (Attenzione: se risulta troppo secco, aggiungi altro olio di cocco e in caso contrario altra farina).
  4. Disponi uniformemente il composto sulla base dei bicchieri, premendolo con le mani e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  5. Intanto, prepara la crema: in un pentolino versa il latte.
  6. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene con una frusta, per evitare di formare grumi.
  7. Unisci lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia, il pizzico di sale e cuoci a fiamma bassa per circa 15 minuti o fino a quando la crema si sarà addensata, girando continuamente. (Attenzione: tenderà a diventare più densa raffreddandosi).
  8. Raggiunta la consistenza desiderata, dividi a metà la crema.
  9. In una metà, aggiungi il cacao e mescola fino a quando sarà diventata marrone.
  10. Dividi la crema nei bicchieri, formando uno strato di crema alla vaniglia e uno di crema al cacao.
  11. Fai raffreddare leggermente e poi fai riposare in frigo per circa 20 minuti, in modo tale che la crema si addensi perfettamente.
  12. Decora la superficie con frutta fresca e servi.

Consigli

  • Puoi servirli anche immediatamente, se preferisci la crema calda.
  • Nella base, puoi aggiungere della farina di cocco, per un sapore più intenso.