Pan brioche style ripieno di Funghi e Cipolla
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 4-6
Ingredienti
Per l’impasto
  • 500 g di Farina di Farro
  • 300 ml di Acqua tiepida
  • 3 cucchiai di Olio evo
  • 2 cucchiaini di Bicarbonato
  • Sale q.b.
Per il Ripieno
  • 250 g di Funghi
  • 200 g di Cipolla
  • 4-5 cucchiai di Salsa di Pomodoro
  • 10 g di Origano
  • 10 g di Timo
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. In una ciotola, versa l’acqua e aggiungi il bicarbonato e ½ cucchiaino di sale, poi mescola. Incorpora la farina e, con l’aiuto delle mani, inizia ad impastare. Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferiscilo su una superficie infarinata, aggiungi i tre cucchiai di olio e continua a lavorarlo, fino ad ottenere una palla morbida e compatta, che dovrai far riposare per almeno 10 minuti coperta da un canovaccio pulito.
  2. Intanto, prepara il ripieno: in una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata per 2 minuti o fino a doratura. Incorpora i funghi tagliati a fette, il timo, l’origano e sale a piacere, poi mescola e fai cuocere per 5 minuti. Aggiungi la salsa di pomodoro, mescola e fai cuocere per altri 3 minuti o fino a quando i funghi saranno diventati teneri e saporiti. Aggiusta di sale e fai raffreddare.
  3. A questo punto, con un mattarello, stendi l’impasto fino ad ottenere un rettangolo sottile. Farciscilo con i funghi, disponendoli omogeneamente e lasciando i bordi vuoti. Poi, avvolgilo su se stesso, in modo tale da ottenere un filoncino chiuso e ripieno. Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata. Una volta sfornato, sarà pronto per il tuo picnic!
Notes
Aggiungi fette di formaggio vegan per un sapore ancora più sfizioso.
Puoi sostituire i funghi con le verdure che preferisci.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/tre-idee-per-un-pranzo-al-sacco-a-richmond-park-londra/