Carciofi ripieni
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 4
Ingredienti
  • 4 carciofi
  • Succo di 2 limoni
  • 300 g circa di pane raffermo
  • 200 g di pomodori secchi
  • Sedano, erba cipollina, aglio, prezzemolo, olio, pepe e sale q.b
  • 400 ml circa di Sugo al pomodoro cotto precededentemente
Procedimento
  1. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e accorciando i gambi se necessario, poi allargate leggermente le foglie del centro con le mani. Mettete i carciofi in acqua fredda con succo di limone per circa 30 min.
  2. In un mixer da cucina frullate: del pane integrale raffermo, pomodori secchi, sedano, erba cipollina, aglio, prezzemolo, olio, pepe e un pizzico di sale. Lasciate riposare il composto in frigo per circa 10 min.
  3. Scolate i carciofi e riempiteli con il composto aiutandovi con un cucchiaio. Adagiate i carciofi in una teglia leggermente unta di olio e bagnateli con un po’ di sugo al pomodoro cotto precedentemente.
  4. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min. Trascorso il tempo indicato potrete servire i carciofi ripieni.
Notes
Prima di pulire i carciofi vi consiglio di strofinare un limone sulle vostre mani, per evitare che si anneriscano.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/proprieta-e-ricette-con-i-carciofi-cucina-sana-e-consapevole/