Sedano, erba cipollina, aglio, prezzemolo, olio, pepe e sale q.b
400 ml circa di Sugo al pomodoro cotto precededentemente
Procedimento
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e accorciando i gambi se necessario, poi allargate leggermente le foglie del centro con le mani. Mettete i carciofi in acqua fredda con succo di limone per circa 30 min.
In un mixer da cucina frullate: del pane integrale raffermo, pomodori secchi, sedano, erba cipollina, aglio, prezzemolo, olio, pepe e un pizzico di sale. Lasciate riposare il composto in frigo per circa 10 min.
Scolate i carciofi e riempiteli con il composto aiutandovi con un cucchiaio. Adagiate i carciofi in una teglia leggermente unta di olio e bagnateli con un po’ di sugo al pomodoro cotto precedentemente.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min. Trascorso il tempo indicato potrete servire i carciofi ripieni.
Notes
Prima di pulire i carciofi vi consiglio di strofinare un limone sulle vostre mani, per evitare che si anneriscano.