Involtini di Primavera Farciti con Noodles e verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 8-9
Ingredienti
  • 1 rotolo di Pasta Fillo
  • 100 g circa di Spaghetti di Riso
  • ½ Cavolo Verza
  • 2 Carote
  • ¼ di Cipollotto
  • 2 cucchiai di Salsa di Soia
  • Erba cipollina q.b.
  • 1 pizzico di Pepe
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Poni gli spaghetti in una ciotola, ricoprili con acqua bollente e lasciali in ammollo per circa 15 minuti. Intanto, taglia il cavolo verza e le carote a julienne. In una padella, riscalda un filo d’olio e soffriggi il cipollotto tritato, fino a leggera doratura. Aggiungi le carote e il cavolo, mescola e fai cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le verdure avranno iniziato ad ammorbidirsi. A questo punto, incorpora la salsa di soia, l’erba cipollina tritata, il pepe e sale a piacere, mescolando e continuando la cottura per qualche altro minuto, in modo tale da far insaporire perfettamente le verdure. Aggiungi gli spaghetti privati dell’acqua, falli saltare insieme agli altri ingredienti per 2-3 minuti, spegni la fiamma e lascia raffreddare.
  3. Prendi il rotolo di pasta fillo e taglialo in quadrati di circa 13 cm per lato (per 8 involtini dovrai tagliare 16 fogli). Prendi un foglio e spennellalo sulla facciata esterna con dell’acqua, poi posizionaci sopra un altro e fallo aderire perfettamente. Posiziona la sfoglia con un angolo rivolto verso il basso.
  4. Disponi un po’ di condimento sull’angolo inferiore del quadrato e piegalo su se stesso per una sola volta, in modo tale che il ripieno si ritrovi avvolto. Adesso, chiudi gli angoli laterali (quello destro e quello sinistro) verso l’interno e poi continua a rotolare, fino a formare un involtino. Infine, spennella con dell’acqua l’interno della chiusura per sigillarla. Ripeti il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti.
  5. In una teglia, disponi gli involtini, spennellali con un po’ d’olio e cuocili in forno preriscaldato a 190° per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
Notes
Puoi sostituire il ripieno con quello che preferisci, come zucchine e germogli di soia.
Puoi tagliare i fogli di pasta fillo della dimensione che preferisci.
Servili con salsa di soia o una salsa agrodolce.
Puoi friggere gli involtini in olio bollente evitando la cottura in forno.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/involtini-di-primavera-farciti-con-noodles-e-verdure-ricette-vegan-di-natureat/