In una ciotola, poni la farina di ceci, la farina di piselli e sale a piacere; versa a filo l’acqua e l’olio e inizia a mescolare, fino a formare una pastella densa, liscia ed omogena. Incorpora la cipolla tritata, la zucchina e il peperone tagliati a strisce sottili, le erbe aromatiche scelte e altro sale se necessario, poi mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. (Se la pastella risulta troppo liquida incorpora altra farina e in caso contrario altra acqua).
A questo punto puoi cuocere le frittelle, friggendole in olio bollente per 3-4 minuti, aiutandoti con l’aiuto di un cucchiaio per posizionare la pastella nella padella. Puoi cuocerle anche in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a doratura, utilizzando un cucchiaio per disporre la pastella su una teglia ricoperta da carta da forno. Servi calde.
Notes
Se preferisci, puoi usare solo farina di ceci o solo farina di piselli. Puoi utilizzare le verdure di stagione che preferisci. Prova anche la ricetta della nostra Vegan Omelette (Clicca qui)
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/frittelline-salate-proteiche-ricette-vegan-pronte-in-pochi-minuti/