SECONDO TORTINI DI PATATE RIPIENI DI FUNGHI, PISELLI E CUORE FILANTE
Prep time
Cook time
Total time
Author: Natureat
Serves: 10
Ingredienti
- 1,25 kg di Patate
- 150 g di Farina di Riso
- 1 pizzico di Pepe
- un cucchiaino di olio evo
- Sale q.b.
Per il Ripieno
- 250 g di Funghi
- 80 g di Piselli freschi o surgelati
- 5 fette circa di Formaggio vegan a fette
- 1 Cipolla
- 5 g di Paprika in polvere
- Salvia fresca q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b
- Olio per friggere (facoltativo)
Procedimento
- Cuoci le patate sbucciate e tagliate a pezzetti in acqua salata per circa 20 minuti e, quando saranno diventate tenere, trasferiscile in un contenitore e schiacciale con l’aiuto di una forchetta o di uno schiaccia patate, fino a ridurle in purea.
- Lascia raffreddare, poi incorpora la farina di riso, l' olio evo, il pepe e sale a piacere e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza denso da essere lavorato con le mani. (Se risulta troppo morbido, aggiungi altra farina).
- Intanto, prepara il ripieno: in una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura, poi incorpora i funghi tagliati a fette, i piselli e lascia cuocere per 5 minuti. A questo punto, aggiungi la paprika, la salvia e sale a piacere, mescola e fai cuocere per qualche altro minuto o fino a quando le verdure avranno iniziato ad ammorbidirsi. (Non è necessario che le verdure siano completamente cotte, perché completeranno la cottura in forno).
- Dividi l’impasto di patate in circa 10 palline, appiattisci ciascuna pallina e farciscine il centro con un po’ di funghi e piselli e con ½ fetta circa di formaggio. Richiudi l’impasto sulla farcitura (se necessario aggiungi altro impasto) e appiattisci i tortini da entrambi i lati, in modo tale da ottenere dei dischetti ripieni.
- Scalda il forno a 180° e cuoci i tortini di patate per circa 10 minuti o fino a doratura. Servi caldi.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/tre-menu-per-festeggiare-insieme-il-world-vegan-day/