In una padella aggiungete l' olio e rosolate la cipolla e lo spicchio d' aglio tritato, aggiungete i funghi tagliati abbastanza finemente e i piselli. Aggiungete il sale, mescolate e lasciate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere la pasta.
Aggiungete la panna al mix di piselli e funghi e cuoci a fuoco lento per circa 10 min.
Scolate la pasta e poi riversatela nella pentola e versateci sopra tutto il condimento.
Impiattate e servite le pappardelle calde e fumanti con un pò di simil parmigiano vegan e di prezzemolo tritato.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/tre-menu-per-festeggiare-insieme-il-world-vegan-day/