Taglia grossolanamente a pezzi i broccoli, eliminando le parti più dure, e cuocili al vapore per circa 10 minuti o fino a quando saranno perfettamente cotti.
Intanto, prepara la besciamella: in una pentola, a fuoco medio-basso, mischia l’olio e la farina, poi inizia ad aggiungere il latte a filo e a mescolare, evitando di formare grumi, aggiungi sale a piacere, due cucchiai di parmigiano e continua a mescolare, fino a quando la besciamella non avrà raggiunto la consistenza desiderata, tenendo conto del fatto che non dovrà essere troppo densa per questa ricetta.
Sul fondo di una teglia, disponi uno strato di besciamella, aggiungi uniformemente i broccoli, sale se necessario, poi cuoci in forno preriscaldato a 200° gradi per circa 20 minuti o fino a doratura. Aggiungi sulla superficie un cucchiaio di parmigiano, circa 5 minuti prima della fine della cottura, fai dorare e, infine, servi.
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