Sushi rivisitato
 
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La ricetta che vi propongo oggi è una versione vegan e rivisitata del sushi, con il riso all' esterno, servita con un’irresistibile salsa, per una pausa pranzo leggera e ricca di bontà.
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Serves: 2
Ingredienti
  • La ricetta che vi propongo oggi è una versione vegan e rivisitata del sushi, con il riso all' esterno, servita con un’irresistibile salsa, per una pausa pranzo leggera e ricca di bontà.
Ingredienti
  • 200 g circa di Riso per Sushi
  • 2 fogli di Alga Nori
  • 1 Avocado
  • 1 costa di Sedano
  • 1 Carota
  • Germogli q.b. (Facoltativo)
Per la Salsa
  • 65 g di salsa Tahina
  • 1-2 cucchiai di Miso
  • Acqua q.b. per rendere cremoso il composto (circa 60 ml)
  • 1 cucchiaino di Aceto di Riso
  • 1 cucchiaino di Olio di Sesamo
  • 1 cucchiaino di Sciroppo d’Acero
  • 1 spicchio di aglio tritato
Procedimento
  1. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolalo e lascialo raffreddare. Intanto, prepara gli ingredienti selezionati per la farcitura (avocado, sedano, carota), tagliandoli a striscioline.
  2. Quando il riso si sarà raffreddato, posiziona un foglio di alga sulla stuoia in bambù per sushi, facendo attenzione che la parte ruvida del foglio sia rivolta verso l’alto. Stendi il riso su tutta la superficie , premendo con i polpastrelli bagnati per creare uno strato sottile, e lascia qualche centimetro vuoto sui lati per evitare che il riso strabordi durante l’arrotolamento.
  3. A questo punto, solleva l’alga e capovolgila, in modo tale che la parte vuota dell’alga sia verso l’alto. Posiziona gli ingredienti tagliati e i germogli al centro dell'alga e inizia ad arrotolarla su stessa, con l’aiuto della stuoia e cercando di mantenere la farcitura al centro.
  4. Dopo aver raggiunto l'altra estremità e aver ottenuto un grande rotolo, con l'aiuto di un coltello affilato taglia dei rotolini della dimensione che preferisci. Ripeti il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti.
  5. Per preparare la salsa, mischia tutti gli ingredienti selezionati (tahina, miso, acqua q.b. per rendere cremoso il composto, aceto di riso, olio di sesamo, sciroppo d’acero e aglio). Servi i rotolini con la salsa.
Notes
Prima di capovolgere l’alga, puoi cospargere il riso con semi di sesamo.
Puoi servire il sushi con la salsa di soia.
Se preferisci, puoi non capovolgere l’alga e lasciarla all’esterno, posizionando la farcitura sul riso.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/il-diario-di-una-mamma-vegan-ricetta-del-sushi-rivisitato-2/