Elimina la parte più dura dei finocchio e tagliali grossolanamente a fette, poi cuocili per 2 minuti in acqua bollente e leggermente salata.
Trasferiscili in una ciotola e condiscili con olio, 2-3 cucchiai di pangrattato, pepe e sale a piacere. Poi, distribuiscili uniformemente sulla base di una teglia, ricoprili con altro pangrattato il simil parmigiano e cuocili in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Infine, servi.
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