40 g circa di Sciroppo d’Agave (o dolcificante a scelta)
2 cucchiai di Olio di Cocco fuso
1 cucchiaino di Bicarbonato
1 cucchiaino di Cremor Tartaro
Procedimento
In una terrina, poni la farina, il bicarbonato e il cremor tartaro. Inizia a versare a filo il latte e inizia a mescolare con una frusta, evitando di formare grumi. Incorpora anche l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero e continua a mescolare, fino ad ottenere una pastella densa e omogenea.
Riscalda una padella antiaderente (o unta con un filo di olio di cocco fuso) e inizia a versare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio, formando dei cerchi leggermente alti (dovrai ottenerne circa 10-12 in base alla dimensione che scegli). Quando sulla superficie superiore inizieranno a formarsi delle bolle, gira i pancake e cuocili dall’altro lato per 2-3 minuti o fino a doratura. Continua fino ad esaurire la pastella. Infine, farcisci a piacere e servi!
Notes
Puoi sostituire il cremor tartaro e bicarbonato con un cucchiaino di lievito per dolci. Puoi sostituire l’olio di cocco con l’olio di semi. Farcisci con frutta fresca e sciroppo d’acero.