Vellutata di Piselli
 
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Serves: 2
Ingredienti
  • 200 g di Piselli Freschi
  • 2 Patate grandi
  • 1 Cipolla
  • 300 ml di Brodo vegetale
  • Qualche foglia di Menta fresca
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. In una pentola, riscalda un filo d’olio e fai dorare leggermente la cipolla tritata, poi aggiungi le patate pelate e tagliate a cubetti e cuoci per 2-3 minuti. Incorpora un mestolo di brodo caldo precedentemente preparato e fai cuocere per 5 minuti circa.
  2. A questo punto, aggiungi i piselli, versa il restante brodo e fai cuocere per altri 25 minuti circa. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungi le foglie di menta e sale a piacere.
  3. Infine, frulla il tutto con un minipimer, fino ad ottenere una vellutata omogenea e servi!
Notes
Puoi aggiungere le spezie che preferisci.
Se preferisci puoi non frullare completamente i piselli.
Servi con dei crostini di pane.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/vellutata-di-piselli-primi-piatti-vegan-veloci/