In una pentola, riscalda un filo d’olio e fai dorare leggermente la cipolla tritata, poi aggiungi le patate pelate e tagliate a cubetti e cuoci per 2-3 minuti. Incorpora un mestolo di brodo caldo precedentemente preparato e fai cuocere per 5 minuti circa.
A questo punto, aggiungi i piselli, versa il restante brodo e fai cuocere per altri 25 minuti circa. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungi le foglie di menta e sale a piacere.
Infine, frulla il tutto con un minipimer, fino ad ottenere una vellutata omogenea e servi!
Notes
Puoi aggiungere le spezie che preferisci. Se preferisci puoi non frullare completamente i piselli. Servi con dei crostini di pane.