Zucchine ripiene
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Cook time
Total time
Author: Natureat
Serves: 3
Ingredienti
- 4 Zucchine
- 2 Fette di Pane Raffermo
- 1 Cipolla
- 5-6 Pomodorini
- 1 cucchiaio di Lievito Alimentare in scaglie
- 10 g circa di Noci
- 10 g circa di Semi di Girasole (facoltativo)
- Rosmarino fresco q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Dividi a metà 3 zucchine e svuotale con l’aiuto di un cucchiaio. Bucherellale con un coltello, aggiungi una spolverata di aglio in polvere, spennellale con dell’olio evo e cuocile in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
- Intanto, taglia a quadratini la polpa delle zucchine svuotate e una zucchina intera. In una padella, riscalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi i quadratini di zucchine, i pomodorini tagliati in quattro parti, sale a piacere e rosmarino fresco. Cuoci per circa 7-8 minuti o fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite.
- Nel frattempo, in un robot da cucina frulla le noci, i semi di girasole, il pane raffermo e il lievito alimentare.
- Riempi le zucchine svuotate con quelle cotte in padella, aggiungi sulla superficie il mix di pane raffermo e noci e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti con l’opzione grill. Infine servi!
Notes
Puoi sostituire il rosmarino con le spezie che preferisci, per esempio con della menta fresca.
Puoi sostituire il mix di pane raffermo e noci con del semplice pangrattato.
Puoi sostituire il mix di pane raffermo e noci con del semplice pangrattato.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/zucchine-ripiene-le-ricette-vegane-che-tutti-ameranno/