Frittata di pasta senza uova
 
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Serves: 2
Ingredienti
  • 130 g circa di Spaghetti
  • 100 g di Farina di Ceci
  • 200 ml circa di Acqua
  • ½ Cipolla dorata
  • Origano q.b.
  • Paprika q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio evoq.b.
  • Pomodori secchi q.b (facoltativo)
Procedimento
  1. In una pentola fai bollire dell’acqua salata e cuoci gli spaghetti (se non hai quelli avanzati da un precedente pasto).
  2. Trita grossolanamente la cipolla e taglia a strisce sottili i pomodori secchi (se li utilizzi).
  3. In una padella scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla, fino a doratura, poi uniscila agli spaghetti cotti, aggiungi i pomdori secchi e mescola.
  4. Metti la farina in una ciotola con un pizzico di paprika e una spolverata di origano, e mischia.
  5. Aggiungi a filo l’acqua e mescola con una frusta o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non formare grumi, fino a formare una pastella densa, liscia ed omogena. (Attenzione: aggiungi l’acqua con parsimonia per evitare di rendere l’impasto troppo liquido, in questo caso puoi aggiungere altra farina. Se invece risultasse troppo denso, incorpora altra acqua).
  6. Aggiungi la pasta alla pastella e mescola bene, per rendere il composto omogeneo.
  7. In una padella dai bordi altri scalda un filo d’olio, poi versa il composto.
  8. Appiattisci la superficie e lascia cuocere con coperchio per qualche minuto a fiamma medio-bassa, in modo tale che la pastella inizi a diventare solida e fino a quando la superficie sottostante si sarà dorata.
  9. Poi, gira la frittata e fai cuocere per qualche minuto dall’altro lato, fino a doratura.
  10. Fai raffreddare su un piatto e servi.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/?p=12785