Torta di compleanno vegan
 
 
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Ingredienti
Per la base
  • 150 grammi di Fiocchi di avena
  • 100 g di Noci
  • 1 cucchiaio di Burro di Mandorle
  • 1 cucchiaio di Crema di Pistacchi
Per la crema
  • 150 g di Tofu
  • 1 dattero Medjoul denocciolato
  • 400 g di Yogurt di cocco senza zucchero
  • 2 cucchiai di Agar Agar
Procedimento
  1. Frulla i fiocchi d’vena, le noci, il burro di mandorle e la crema di pistacchi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se hai difficolta a frullare. L’impasto dovrà risultare appiccicoso e ben lavorabile.
  2. Stendi l’impasto sulla base di una teglia da 22 cm circa ricoperta da carta forno e fai riposare in frigo mentre prepari la crema.
  3. In un pentolino, versa lo yogurt, aggiungi l’agar agar e fai cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando fino a quando l’agar agar sarà sciolto.
  4. Frulla il tofu con il dattero e aggiungilo allo yogurt ancora caldo. Mescola e versa la crema sulla base preparata.
  5. Fai riposare in frigo per almeno 2 ore o fino a quando la crema risulterà solida. Infine, puoi farcire con frutti di bosco e una spolverata di cannella.
Notes
Puoi evitare di aggiungere nella base la crema di pistacchi e aggiungere una quantità maggiore di burro di mandorle o sostituire il tutto con 3 datteri denocciolati.
Ottima servita con una spolverata di cannella e frutta fresca.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/torta-di-compleanno-vegan-creata-per-un-bambino-di-1-anno/