Frulla i fiocchi d’vena, le noci, il burro di mandorle e la crema di pistacchi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se hai difficolta a frullare. L’impasto dovrà risultare appiccicoso e ben lavorabile.
Stendi l’impasto sulla base di una teglia da 22 cm circa ricoperta da carta forno e fai riposare in frigo mentre prepari la crema.
In un pentolino, versa lo yogurt, aggiungi l’agar agar e fai cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando fino a quando l’agar agar sarà sciolto.
Frulla il tofu con il dattero e aggiungilo allo yogurt ancora caldo. Mescola e versa la crema sulla base preparata.
Fai riposare in frigo per almeno 2 ore o fino a quando la crema risulterà solida. Infine, puoi farcire con frutti di bosco e una spolverata di cannella.
Notes
Puoi evitare di aggiungere nella base la crema di pistacchi e aggiungere una quantità maggiore di burro di mandorle o sostituire il tutto con 3 datteri denocciolati. Ottima servita con una spolverata di cannella e frutta fresca.
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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/torta-di-compleanno-vegan-creata-per-un-bambino-di-1-anno/