Ricotta di soia
 
 
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Ingredienti
  • 1 L di latte di soia senza zuccheri aggiunti (con una percentuale di grassi dei 2% minimo)
  • 1 Limone
Procedimento
  1. Riscalda il latte a fiamma bassa, fino a quando sarà fumoso e starà per raggiungere l'ebollizione. Trasferiscilo in una ciotola di vetro, aggiungi il succo di limone e mescola con un cucchiaio. Poi, fai riposare per 10 minuti.
  2. Passati i 10 minuti, si saranno formati i fiocchi di ricotta. Versa il composto in un colino ricoperto da un canovaccio pulito. Lascia colare per 2 ore circa, in modo tale da eliminare tutto il liquido in eccesso.
  3. Strizza bene i fiocchi di ricotta e trasferiscili in un contenitore a scelta. Fai riposare in frigo per tutta la notte e sarà pronta per essere gustata in tanti modi diversi!
Notes
Puoi conservare la ricotta in frigo chiusa in contenitore ermetico per circa 5 giorni.
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