200 g di Anacardi tenuti in ammollo tutta la notte
100 g circa di Latte di Cocco in lattina (solo la parte solida)
40 ml di Sciroppo d’Acero
3 cucchiai di Olio di Cocco fuso
Cicciolato fondente q.b.
Procedimento
Elimina l'acqua di ammollo dagli anacardi e trasferiscili in un mixer da cucina. Aggiungi il latte di cocco (utilizza solo la parte densa della lattina), lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco. Frulla fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
Trita del cioccolato fondente e aggiungilo al composto ottenuto. Mescola bene, trasferisci in un contenitore e fai riposare in congelatore per almeno 2 ore.
Tira fuori dal congelatore 2-3 minuti prima di servire e servi senza aggiunte, con burro di nocciole o con frutta fresca di stagione.