Ragù di Lenticchie
 
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Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di Lenticchie
  • 750 ml di Salsa di Pomodoro
  • 500 ml di Acqua calda
  • 1 Carota
  • 1 Costa di sedano
  • 1 Cipolla piccola
  • 2 foglie di Alloro
  • 2 foglie di Salvia
  • Olio evo q.b.
  • 1 pizzico di Pepe
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. In una pentola riscalda un filo di olio e fai rosolare carota, sedano e cipolla tritate fino a leggera doratura. Aggiungi le lenticchie, l’alloro e la salvia e fai insaporire il tutto per qualche minuto, girando spesso. Incorpora la salsa di pomodoro e l’acqua. Poi, aggiungi pepe e sale a piacere.
  2. Mescola e fai cuocere a fiamma medio-bassa con coperchio per circa un’ora e 15 minuti o fino a quando il sugo sarà abbastanza denso e le lenticchie perfettamente cotte (il tutto dipende anche dalle lenticchie utilizzate). Mescola ogni tanto, per evitare che il ragù si attacchi alle superfici della pentola. Infine, aggiusta di sale e servi come preferisci.
Notes
Puoi sfumare carote, sedano e cipolla con mezzo bicchiere di vino.
Puoi sostituire l’acqua con brodo vegetale fatto in casa.
Puoi conservare il ragù, chiuso in un contenitore ermetico e in frigo, per circa 5 giorni.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/ragu-di-lenticchie-primi-piatti-vegan-facili-e-proteici/