In una pentola fai bollire dell’acqua salata e cuoci gli spaghetti (se non hai quelli avanzati da un precedente pasto). In una padella scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata, fino a doratura, poi uniscila agli spaghetti cotti.
In una ciotola, mischia la farina con un pizzico di paprika e una spolverata di origano. Aggiungi a filo l’acqua e mescola con una frusta o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non formare grumi, fino a formare una pastella densa, liscia ed omogena. (Se l’impasto risulta troppo liquido incorpora altra farina e, in caso contrario, incorpora altra acqua). Aggiungi la pasta alla pastella e mescola bene, per rendere il composto omogeneo.
In una padella dai bordi altri scalda un filo d’olio, poi versa il composto. Appiattisci la superficie con un cucchiaio e lascia cuocere con coperchio per qualche minuto a fiamma medio-bassa, in modo tale che la pastella inizi a diventare solida e fino a quando la superficie sottostante si sarà dorata. Poi, gira la frittata e fai cuocere per qualche minuto dall’altro lato, fino a doratura. Fai raffreddare su un piatto e servi.
Notes
Puoi aggiungere pomodori secchi o altri ingredienti per rendere il risultato più saporito e sfizioso
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/frittata-di-pasta-senza-uova-ricette-antispreco/