Curry di Seitan
 
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Serves: 4
Ingredienti
  • 400 ml di Latte di Cocco in Lattina
  • 350 g di Seitan
  • 2 Porri
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 2 cucchiai di Curry in polvere
  • ½ cucchiaino di Curcuma in polvere
  • 1 pezzo di Zenzero fresco
  • 1 Limone bio
  • Verdure a scelta q.b. (io ho utilizzato del Cavolo Riccio)
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. In una padella riscalda un filo di olio e aggiungi il porro tagliato finemente, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
  2. Fai rosolare per 1 minuti circa, poi aggiungi le verdure scelte tagliate e il seitan tagliato a cubetti. Salta in padella per 5-6 minuti circa. Aggiungi il curry, la curcuma, sale a piacere e la buccia di limone grattugiata. Mescola bene per far insaporire il tutto.
  3. Versa il latte di cocco, mescola e cuoci per altri 10 minuti circa o fino a quando sarà diventato denso e cremoso. Servi con riso.
Notes
Come verdure da utilizzare sono ottime scelte: broccolo, cavolfiore, spinaci, zucchine o peperoni.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/curry-di-seitan-ricette-vegetali-proteiche/