Verdure a scelta q.b. (io ho utilizzato del Cavolo Riccio)
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Procedimento
In una padella riscalda un filo di olio e aggiungi il porro tagliato finemente, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
Fai rosolare per 1 minuti circa, poi aggiungi le verdure scelte tagliate e il seitan tagliato a cubetti. Salta in padella per 5-6 minuti circa. Aggiungi il curry, la curcuma, sale a piacere e la buccia di limone grattugiata. Mescola bene per far insaporire il tutto.
Versa il latte di cocco, mescola e cuoci per altri 10 minuti circa o fino a quando sarà diventato denso e cremoso. Servi con riso.
Notes
Come verdure da utilizzare sono ottime scelte: broccolo, cavolfiore, spinaci, zucchine o peperoni.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/curry-di-seitan-ricette-vegetali-proteiche/