La ricetta dei Bretzel - La cucina vegana di Natureat facile e gustosa
Prep time
Cook time
Total time
Author: Natureat
Serves: 6
Ingredienti
125 g di Farina Integrale
125 g di Farina di Tipo 1
140 ml di Latte vegetale al naturale
15 ml di Olio evo
6 g di Lievito di Birra fresco
1 cucchiaino di Zucchero
1 cucchiaio di Bicarbonato
Sale q.b.
Procedimento
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme al cucchiaino di zucchero e lascia riposare per qualche minuto. Intanto, unisci in una terrina la farina integrale e quella di tipo 1, aggiungi l’olio e incorpora gradualmente il composto di lievito.
Inizia a mescolare con le mani, incorpora il sale dopo qualche minuto e continua a lavorare l’impasto fino a renderlo morbido ed omogeneo. Forma una palla, coprila con un panno e falla riposare in luogo caldo e asciutto per circa 3 ore o fino a raddoppiamento. (Se l’impasto risulta troppo umido incorpora altra farina e in caso contrario altra acqua).
Passato il tempo necessario, dividi l’impasto in 6 pezzi (o meno se preferisci dei bretzel più grandi) e arrotola su se stesso l’impasto per ottenere dei lunghi cordoni di pasta, più sottili alle estremità. Dai a ciascun cordone la tipica forma dei bretzel (guarda il video per capire perfettamente questo passaggio).
Porta a bollore una pentola di acqua e lascia sciogliere al suo interno il cucchiaio di bicarbonato. Immergi i bretzel (2-3 per volta) e falli cuocere per 40 secondi circa. Poi, trasferiscili su un panno asciutto.
Infine, posiziona i bretzel su una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata. Servi come preferisci, sia caldi, che freddi.
Notes
Prima di infornare i bretzel cospargi la superfice con semi di sesamo o sale grosso.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/la-ricetta-dei-bretzel-la-cucina-vegana-di-natureat-facile-e-gustosa/