Uova bollite vegan
 
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Serves: 5-6
Ingredienti
Per la parte bianca
  • 360 ml di Latte di soia non zuccherato
  • 2 cucchiaini di agar-agar
  • 1 cucchiaino di sale solfureo
Per la parte interna
  • 50 g di Tofu al naturale
  • 1 cucchiaino di Aceto di Mele
  • 1 cucchiaino di Lievito alimentare in scaglie
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di succo di Limone
  • ¼ cucchiaino di Sciroppo d’acero
  • Un pizzico di Aglio in polvere
  • Sale solfureo q.b.
Procedimento
  1. Taglia a metà dei Limoni, elimina la polpa con un cucchiaio e lascia in ammollo le bucce per 10 minuti in acqua fredda. Successivamente, asciuga le bucce di limone con un panno pulito: le utilizzeremo come stampini per le nostre Simil-uova.
  2. Riscalda il latte, aggiungi l’agar-agar e il sale. Porta a bollore, lasciando cuocere per 3 minuti e mescolando regolarmente con una frusta. Versa il composto negli stampini ricavati dal Limoni e lascia raffreddare in frigo per almeno 20 minuti.
  3. Intanto, frulla insieme tutti gli ingredienti per la parte interna, fino ad ottenere una crema omogenea e densa (se il colore del composto non è abbastanza arancione, puoi aggiungere altra curcuma).
  4. Quando la parte bianca delle Simil-uova sarà completamente solida, con l’aiuto di un cucchiaino forma delle piccola cavità su ognuna, per ricavare lo spazio per il nostro “tuorlo”.
  5. Inserisci nelle cavità ricavata la crema, cercando di ottenere una piccola pallina che imiterà il tuorlo. In questo modo, otterremo un simil-uovo bollito da poter utilizzare nelle nostre insalate e decorazioni alimentari.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/simil-uova-bollite/