Vellutata proteica con mela e cannella
 
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Serves: 3-4
Ingredienti
  • 150 g lenticchie rosse, ben lavate
  • • 1 mela, sbucciata
  • • 1 pezzo di zucca (circa 400 g), sbucciata
  • • 2 carote
  • • 2 patate rosse
  • 1 porro
  • ½ cucchiaino cannella
  • 1 pizzico di curry
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Semi misti (facoltativi)
  • Lievito alimentare
  • Acqua q.b. per coprire
Procedimento
  1. Taglia tutto grossolanamente.
  2. In una pentola scalda un filo d’olio e soffriggi il porro 2 minuti.
  3. Aggiungi zucca, carote, patate, lenticchie e le spezie (cannella & curry). Lascia da parte la mela che dovrai aggiungerla dopo.
  4. Mescola, fai insaporire, poi copri tutto con acqua quanto basta.
  5. Cuoci circa 10 minuti, poi aggiungi la mela.
  6. Prosegui la cottura altri 10 minuti o finché tutto è morbido.
  7. Frulla fino a ottenere una crema liscia e ben arancione.
  8. Servi con lievito alimentare, semi croccanti e un filo di olio evo.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/vellutata-proteica-con-mela-e-cannella/