Shepherd’s pie, ideale per i pranzi e le cene delle feste.
Prep time
Cook time
Total time
Author: Natureat
Serves: 4
Ingredienti
- Per una teglia da 4 persone
- 🌱Ripieno
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla grande
- 1 costa di sedano
- 2 carote
- 250 g di funghi
- 400 g di lenticchie cotte
- 150 g di piselli surgelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Cavolo nero q.b. (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Spezie a piacere (timo, rosmarino, paprika affumicata)
- 🌱Purè
- 800 g di patate crude (che dovrai lessare)
- Olio extravergine d’oliva o una noce di burro vegetale
- Sale q.b.
- Qualche cucchiaio di acqua calda
Procedimento
- Trita cipolla, sedano e carote e falli soffriggere dolcemente con l’olio.
- Aggiungi i funghi tritati e lasciali rosolare finché rilasciano l’acqua.
- Unisci le lenticchie, il concentrato di pomodoro, il cavolo nero (se lo usi), sale, pepe e spezie e cuoci per almeno 10 minuti , poi aggiungi i piselli surgelati alla fine, mescola e spegni.
- Schiaccia le patate lessate, aggiungi olio o burro vegetale, sale e acqua calda quanto basta fino a ottenere un purè liscio e cremoso.
- Distribuisci il ripieno in una teglia e compattalo bene.
- Copri con uno strato generoso di purè e livella.
- Cuoci in forno a 180°C per 25–30 minuti, finché la superficie è dorata.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/shepherds-pie-ideale-per-i-pranzi-e-le-cene-delle-feste/