Un cucchiaio di Curcuma in polvere (come ho detto è contenuta nel curry, ma l’aggiungo per avere un sapore più intenso)
200ml di birra chiara o acqua frizzante fredda
Sale q.b.
Olio di semi per friggere
Procedimento
Lavate e tagliate a bastoncini le zucchine.
In una ciotola mischiate la farina con il curry, il sale e la curcuma. Aggiungete a filo la birra o l’acqua frizzante (deve essere molto fredda) e mescolate velocemente, fino a formare un composto omogeneo.
Immergete i bastoncini di zucchina nella pastella per avvolgerli totalmente.
Riscaldate in una pentola l’olio di semi e, quando sarà abbastanza caldo, friggete le zucchine poco alla volta fino a doratura.
Lasciate per qualche minuto le zucchine su un vassoio ricoperto con carta assorbente e poi servite caldi.
Notes
Accompagnate i bastoncini di zucchina con una salsa agrodolce o con una salsina semplice come questa: cliccate qui Iscrivitii qui per ricevere un Ebook di ricette in omaggio
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/zucchine-pastella-al-curry/