In una pentola, sciogli a fuoco lento l' olio di cocco.Trasferisci l' olio fuso in una ciotola, unisci lo zucchero e mischia bene con una frusta.
Aggiungi la farina di mandorle, la farina di farro, il bicarbonato e il cremor tartaro, mescolando bene ed evitando di formare grumi, fino a formare un composto liscio e abbastanza omogeneo.
Priva le pere della buccia e dei semi, poi tagliale a cubetti. (Attenzione: lascia da parte una mezza pera intera, per la decorazione). Aggiungi le pere e le gocce di cioccolato all’impasto, e mescola bene per renderlo omogeneo.
Grattugia un pezzo di Zenzero (privato della buccia) direttamente nell’impasto e mischia bene il tutto.
Trasferisci il composto in una teglia per dolci da 24 cm.
Taglia la pera rimasta a fettine sottili e decora la superficie della torta. (Facoltativo)
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fai la prova dello stecchino e sforna la torta. Infine, fai raffreddare leggermente e servi.
Notes
Puoi aumentare o diminuire la quantità di Zenzero utilizzata, in base ai tuoi gusti. Servi con una tisana calda e crema alla vaniglia vegan. Se l’ impasto risulta troppo denso potete aggiungere un pò di latte vegetale. Se amate i sapori piccanti, potete servire la torta con zenzero fresco grattugiato
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/3312-2torta-di-pere-cioccolato-e-zenzero/