Strudel di Mele e Noci
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 4
Ingredienti
Per l’impasto
  • 200 g di farina di farro
  • 100 ml circa di acqua
  • 50 ml di Olio evo
  • 1 pizzico di Sale
  • 30 g di Zucchero integrale di canna
Per la farcitura
  • 3 Mele
  • 45 g di Uvetta
  • 45 ml di Agave
  • 60 g di Noci a scelta tritate
  • 5 g di Cannella
  • 2 cucchiai di succo di Limone
  • Acqua tiepida q.b.
Per la superficie
  • Zucchero a Velo q.b. (facoltativo)
Procedimento
  1. In una terrina, unisci la farina con lo zucchero e il sale. Versa a filo l’olio e mescola, fino a formare delle briciole simili alla consistenza della sabbia bagnata. A filo e con parsimonia, incorpora l’acqua e impasta con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e leggermente appiccicoso.
  2. Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per almeno mezz’ora.
  3. In un contenitore, versa l’acqua tiepida e metti in ammollo l’uvetta.
  4. Intanto, sbuccia e priva del torso le mele. Tagliale a dadini molto piccoli. In una ciotola, unisci le mele, l’agave, il limone, la cannella e l’uvetta ben strizzata, mescola e lascia a macerare per una 10 di minuti. Aggiungi le noci e mescola.
  5. Passato il tempo necessario, prendi l’impasto e con l’aiuto di una mattarello stendilo fino a formare un rettangolo di pasta sottile. (Attenzione: non troppo sottile, altrimenti tenderà a rompersi con la farcitura). Disponi uniformemente la farcitura su uno dei lati lunghi dell’impasto, poi avvolgilo su se stesso. Sigilla i bordi, con l’aiuto di una forchetta o con le dita. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
  6. Fai raffreddare leggermente, cospargi con zucchero a velo, taglia a pezzi e servi.
Notes
Servi con una tisana calda.
Puoi sostituire le noci con dei pinoli.
Puoi sostituire il succo di limone con del rum.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/strudel-di-mele-e-noci/