1 cucchiaio circa di Pangrattato integrale + extra per ricoprire
Sale q.b.
Procedimento
Sbuccia e taglia a cubetti le patate. In una pentola, fai bollire dell’acqua leggermente salata.
Immergi le patate e cuoci fino a quando si saranno ammorbidite. (Circa 10 minuti). Scolale e mettile da parte.
Trita la cipolla mondata e il coriandolo fresco. In un mixer da cucina, poni i ceci, la cipolla, il coriandolo, la curcuma, le patate, sale a piacere e l’olio, poi frulla fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Incorpora il pangrattato, tanto quanto basta per raggiungere una consistenza morbida, leggermente umida e facilmente modellabile con le mani.
Trasferisci il composto in una ciotola, ricopri la superficie con un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per circa un’ora, in modo tale che diventi totalmente compatto.
Passato il tempo necessario, riprendi l’impasto e forma delle palline con l’aiuto delle mani. Rotola ciascuna pallina nel pangrattato, in modo tale da ricoprire tutta la superficie.
Posizionale su una teglia da forno leggermente unta o ricoperta da carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando le polpette saranno diventate ben dorate. Servi.
Notes
Servi con Hummus e insalata. Puoi sostituire il coriandolo con prezzemolo fresco. Puoi sostituire la cottura in forno con la frittura.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/polpette-ceci-patate/