Polpette di Ceci e Patate
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 3
Ingredienti
  • 200 g di Ceci precotti Bio
  • 150 g di Patate dolci
  • ½ Cipolla dorata
  • 15 ml di Olio evo
  • 1 pizzico di Curcuma
  • 15 g di Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio circa di Pangrattato integrale + extra per ricoprire
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Sbuccia e taglia a cubetti le patate. In una pentola, fai bollire dell’acqua leggermente salata.
  2. Immergi le patate e cuoci fino a quando si saranno ammorbidite. (Circa 10 minuti). Scolale e mettile da parte.
  3. Trita la cipolla mondata e il coriandolo fresco. In un mixer da cucina, poni i ceci, la cipolla, il coriandolo, la curcuma, le patate, sale a piacere e l’olio, poi frulla fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
  4. Incorpora il pangrattato, tanto quanto basta per raggiungere una consistenza morbida, leggermente umida e facilmente modellabile con le mani.
  5. Trasferisci il composto in una ciotola, ricopri la superficie con un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per circa un’ora, in modo tale che diventi totalmente compatto.
  6. Passato il tempo necessario, riprendi l’impasto e forma delle palline con l’aiuto delle mani. Rotola ciascuna pallina nel pangrattato, in modo tale da ricoprire tutta la superficie.
  7. Posizionale su una teglia da forno leggermente unta o ricoperta da carta da forno.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando le polpette saranno diventate ben dorate. Servi.
Notes
Servi con Hummus e insalata.
Puoi sostituire il coriandolo con prezzemolo fresco.
Puoi sostituire la cottura in forno con la frittura.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/polpette-ceci-patate/