Mini Burger di Piselli e Lenticchie
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 15
Ingredienti
  • 150 g di Lenticchie cotte precedentemente
  • 50 g di Piselli bio surgelati
  • 50 g di Cavolo riccio (o una verdura di stagione)
  • 1 Carota
  • 2 fette di Pane integrale
  • 20 g di Noci tritate
  • 5 g di Cumino
  • 5 g di Curry in polvere
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
Procedimento
  1. Frulla le fette di pane, fino a ridurle in briciole e mettile da parte. Grattugia la carota pelata e taglia a strisce sottili il cavolo riccio.
  2. Elimina l’acqua di cottura dalle lenticchie e ponile nel mixer da cucina. Aggiungi la carota, il cavolo riccio e frulla fino a combinare gli ingredienti. (Attenzione: non è necessario che il composto sia perfettamente omogeneo).
  3. In una padella antiaderente, salta i piselli per 2 minuti, poi falli raffreddare.
  4. Unisci il pane, i piselli, le noci, il cumino, il curry e sale a piacere all’impasto, poi mescola con un cucchiaio di legno per distribuire bene gli ingredienti. (Attenzione: l’impasto dovrà essere facilmente lavorabile con le mani, quindi se risulta troppo morbido aggiungi altro pane e in caso contrario altre lenticchie).
  5. Forma circa 15 mini burger con l’aiuto delle mani.
  6. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e cuocile per 2-3 minuti per lato o fino a quando la superficie si sarà ben dorata.
  7. Servi.
Notes
Servi con salse vegan.
Sostituisci le verdure utilizzare con quelle che preferisci.
Sono buonissimi anche cotti al forno.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/5238-2mini-burger-di-piselli-e-lenticchie/