Frulla le fette di pane, fino a ridurle in briciole e mettile da parte. Grattugia la carota pelata e taglia a strisce sottili il cavolo riccio.
Elimina l’acqua di cottura dalle lenticchie e ponile nel mixer da cucina. Aggiungi la carota, il cavolo riccio e frulla fino a combinare gli ingredienti. (Attenzione: non è necessario che il composto sia perfettamente omogeneo).
In una padella antiaderente, salta i piselli per 2 minuti, poi falli raffreddare.
Unisci il pane, i piselli, le noci, il cumino, il curry e sale a piacere all’impasto, poi mescola con un cucchiaio di legno per distribuire bene gli ingredienti. (Attenzione: l’impasto dovrà essere facilmente lavorabile con le mani, quindi se risulta troppo morbido aggiungi altro pane e in caso contrario altre lenticchie).
Forma circa 15 mini burger con l’aiuto delle mani.
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e cuocile per 2-3 minuti per lato o fino a quando la superficie si sarà ben dorata.
Servi.
Notes
Servi con salse vegan. Sostituisci le verdure utilizzare con quelle che preferisci. Sono buonissimi anche cotti al forno.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/5238-2mini-burger-di-piselli-e-lenticchie/