Lascia in ammollo gli anacardi per tutta la notte in acqua.
Pela la patata e la carota, poi monda la cipolla.
In una pentola, fai bollire dell’acqua e cuoci patata, carota e cipolla per circa 20 minuti o fino a quando saranno perfettamente cotte.
Quando saranno pronte, elimina l’acqua e trasferiscile in un mixer da cucina. Aggiungi l' aglio, l' olio e gli anacardi, dopo aver eliminato l’acqua di ammollo. Frulla fino ad ottenere una crema liscia ed omogena. Insaporisci con sale a piacere, lievito in scaglie e mescola.
Condisci la pasta con la crema, poi servi.
Notes
Puoi usare la crema ottenuta come accompagnamento per secondi piatti.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/maccheroni-al-formaggio-vegan/