In un pentolino, poni il latte vegetale e il burro, poi cuoci a fuoco medio basso, in modo tale che il burro si sciolga completamente ed evitando di portare ad ebollizione.
Spegni la fiamma e fai leggermente raffreddare, poi incorpora il lievito, mescola e lascia agire per 10 minuti. (Attenzione: il latte non dovrà essere né troppo caldo, né freddo, altrimenti il lievito non agisce.
Intanto, in una ciotola poni la farina, lo zucchero e il sale.
Passato il tempo necessario, inizia ad incorporare il latte nella farina e a mescolare con l’aiuto di un cucchiaio di legno, evitando di formare grumi e rendendo il composto denso.
Quando l’impasto inizia ad acquisire una consistenza solida, trasferiscilo su una superficie pulita e continua ad impastarlo con le mani, fino ad ottenere una palla omogenea, morbida e liscia.
Trasferisci l' impasto in una ciotola ricoperta da un canovaccio pulito e lascia riposare in un luogo caldo e asciutto per almeno un’ora o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato.
Intanto, prepara la farcitura, unendo cannella, zucchero e olio di cocco e mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso e spalmabile.
Passato il tempo necessario, stendi l’impasto con un mattarello, fino a formare un rettangolo abbastanza sottile. Spalma sulla superficie la farcitura preparata e arrotola l’impasto su se stesso, partendo da un’estremità e fino a formare un cilindro. Dividi il cilindro in circa 5 girelle e ponile in una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a quando si saranno dorate. Servi calde.
Notes
Servi con crema alla vaniglia o crema al cioccolato. Per la farcitura, puoi evitare di utilizzare l' olio di cocco e cospargere direttamente la superficie solo con zucchero e cannella.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/cinnamon-rolls-ricetta-facile-e-veloce/