Taglia grossolanamente gli spinaci, le zucchine, la cipolla e l’aglio mondati, poi elimina la parte dura degli asparagi e trasferisci il tutto in una pentola.
Aggiungi l’acqua, quanto basta per ricoprire completamente le verdure, sale a piacere, il pezzetto di zenzero sbucciato e il prezzemolo tritato, poi cuoci per circa 15 minuti o fino a quando tutte le verdure si saranno ammorbidite.
A questo punto, spegni la fiamma e aggiungi l’avocado tagliato a pezzi, poi frulla tutto con un mixer da cucina o un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una zuppa densa, omogena e cremosa.
Aggiungi un filo di olio e le mandorle tostate, infine, servi.
Se utilizzi VIVO BLENDER ↓
Aggiungi tutti gli ingredienti nel macchinario, esclusi le mandorle e l’avocado, poi aggiungi l’acqua, quanto basta per coprire completamente le verdure e aziona il programma “SOUP”. Non appena avrà terminato la cottura, aggiungi l’avocado e frulla per qualche altro secondo. Infine aggiungi le mandorle tostate e servi.
Notes
Puoi aggiungere mezza patata dolce per rendere la zucca più cremosa È ottima sia calda, che fredda. Servi con crostini di pane croccante. Puoi utilizzare al posto dell’ acqua il brodo vegetale.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/una-buonissima-zuppa-detox-per-depurare-il-corpo/