In una ciotola, mischia la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato, un pizzico di sale e la cannella.
In un altro contenitore, mischia il latte, lo sciroppo, l’olio, la buccia grattugiata e il succo di limone.
Versa a filo i liquidi nei solidi, mescolando con una spatola ed evitando di formare grumi, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Sbuccia e taglia a pezzetti la mela, poi aggiungila nell’impasto insieme all’uvetta, mescolando per rendere l’impasto omogeneo.
Trasferisci il composto in 6 pirottini e cuoci in formo preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. (Se ti avanza altro impasto, ripeti il procedimento con altri pirottini).
Sforna, fai raffreddare e farcisci la superficie con la marmellata.
Servi.
Notes
Puoi sostituire la marmellata di frutti di bosco con quella che preferisci o con della crema alle nocciole. Aggiungi la marmellata all’impasto nel pirottini, prima di infornarli, se desideri avere una farcitura interna.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/muffin-alla-frutta-senza-zucchero-ricette-vegane/