Burger di Zucchine e Riso
Prep time
Cook time
Total time
Serves: 6
Ingredienti
- 450 g di Zucchine
- 400 g di riso Basmati cotto
- 90 g di Farina di Avena
- 60 g di Noci tritate
- 30 g di Farina di Semi di Lino
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi di Aglio
- 15 g di Basilico fresco
- 10 g di Prezzemolo fresco
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- In un una padella, scalda un filo d’olio e "soffriggi" la cipolla e l’aglio tritati, fino a doratura, poi incorpora le zucchine tagliate a rondelle, sale a piacere e fai cuocere per circa 10 minuti o fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite.
- In un mixer da cucina, poni le zucchine con cipolla e aglio, private del liquido di cottura in eccesso, il riso, 45 g di farina di Avena, le noci, la farina di semi di lino, il basilico, il prezzemolo, sale a piacere e frulla fino ad ottenere un composto umido e abbastanza omogeneo, poi trasferisci l’impasto in una ciotola e incorpora i restanti 45 g di farina di avena, in modo tale da ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani e fallo riposare in frigo per 30 minuti, ricoperto da pellicola trasparente. (Se l’impasto risulta ancora troppo morbido, incorpora altra farina di Avena).
- A questo punto, forma 6 burgers con l’aiuto delle mani e cuocili in una padella preriscaldata e con un filo d’olio per circa 5 minuti per lato e poi servi.
Notes
Puoi cuocere i burgers anche in forno, se preferisci.
Servi con panini, insieme a lattuga e pomodori oppure come piatto unico, con contorno di verdure di stagione.
Servi con panini, insieme a lattuga e pomodori oppure come piatto unico, con contorno di verdure di stagione.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/burger-di-zucchine-e-riso-ricette-vegane/