Broccoli Gratinati con Crema al Formaggio Vegan
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 3
Ingredienti
  • 400 g circa di Broccoli
  • 3 cucchiai di "Parmigiano" vegan
  • Per la Besciamella
  • 240 ml di Latte di Soia
  • 1 cucchiaio di Olio evo
  • 1 cucchiaio di Farina di Riso
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Taglia grossolanamente a pezzi i broccoli, eliminando le parti più dure, e cuocili al vapore per circa 10 minuti o fino a quando saranno perfettamente cotti.
  2. Intanto, prepara la besciamella: in una pentola, a fuoco medio-basso, mischia l’olio e la farina, poi inizia ad aggiungere il latte a filo e a mescolare, evitando di formare grumi, aggiungi sale a piacere, due cucchiai di parmigiano e continua a mescolare, fino a quando la besciamella non avrà raggiunto la consistenza desiderata, tenendo conto del fatto che non dovrà essere troppo densa per questa ricetta.
  3. Sul fondo di una teglia, disponi uno strato di besciamella, aggiungi uniformemente i broccoli, sale se necessario, poi cuoci in forno preriscaldato a 200° gradi per circa 20 minuti o fino a doratura. Aggiungi sulla superficie un cucchiaio di parmigiano, circa 5 minuti prima della fine della cottura, fai dorare e, infine, servi.
Notes
Puoi utilizzare anche i cavolfiori.
Puoi cuocere i broccoli come preferisci, non necessariamente al vapore.
Nella besciamella puoi aggiungere del pepe o un pizzico di curcuma.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/broccoli-gratinati-con-crema-al-formaggio-vegan/