Pancake Salati di Patate
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 3
Ingredienti
  • 330 g di Patate, cotte, sbucciate e schiacciate
  • 75 g di Farina di Farro + q.b. per infarinare
  • 2 cucchiai di Olio evo+ q.b. per cuocere Per il Ripieno
  • 3 Barbabietole, precotte
  • Rucola fresca q.b.
  • Formaggio vegan spalmabile q.b.
Procedimento
  1. In una ciotola, poni le patate schiacciate e incorpora a filo l’olio, mescolando bene. Poi, aggiungi lentamente la farina e sale a piacere, continuando a mescolare, fino a quando non ottieni un impasto omogeneo e lavorabile con l’aiuto delle mani. Dividi l’impasto in tre palline (come se fossero delle mini pizzette) e stendile su una superficie infarinata, formando dei pancake rotondi e abbastanza sottili.
  2. In una padella, scalda un filo d’olio e cuoci i pancake, per qualche minuto per lato o fino a doratura. Poi, farciscili con formaggio, barbabietole a fette e rucola. Infine, servi.
Notes
Puoi sostituire il ripieno con quello che preferisci.
Puoi dare la forma che preferisci ovvero quella dei tipici pancakes o come quella che vedi in foto.
Servi caldi.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/pancake-salati-di-patate-cucina-vegana/