Zucca allo Zenzero
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Cook time
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Author: Natureat
Serves: 3-4
Ingredienti
- 1 Zucca butternut
- 1 Patata di grandi dimensioni
- 2 Carote
- 15 ml di Sciroppo d’Acero
- 10 g di Zenzero fresco, grattugiato
- 10 g di Semi di Zucca
- 1 pizzico di Pepe (facoltativo)
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Erbe aromatiche a scelta
Procedimento
- Sbuccia e taglia a cubetti piccoli la zucca, privata dei semi, sbuccia e taglia a cubetti le carote e la patata . In una padella, scalda un po’ d’olio, quanto basta per coprire il fondo della padella, e cuoci le patate per circa 10 minuti con il coperchio e girandole regolarmente.
- Passato il tempo necessario, aggiungi la zucca, le carote, pepe e sale a piacere, poi cuoci per altri 10-15 minuti senza coperchio, o fino a quando gli ingredienti saranno perfettamente cotti. (Le patate necessitano di più cottura, per questo vanno aggiunte prima in padella. Però, se vuoi evitare questo passaggio, puoi scottare precedentemente le patate in acqua bollente per 5 minuti).
- A questo punto, aggiungi lo sciroppo d’acero, i semi e lo zenzero, le erbe aromatiche, mescola e cuoci per altri 2-3 minuti. Infine, aggiusta di sale, impatta e servi.
Notes
Puoi eliminare la patata, se preferisci.
Puoi sostituire i semi di zucca con quelli che preferisci.
Aggiungi più zenzero o diminuiscine le quantità, in base ai tuoi gusti.
Per avere un sapore più intenso, puoi aggiungere uno spicchio di aglio o un pezzo di cipolla tritato e farlo soffriggere, prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
Puoi sostituire i semi di zucca con quelli che preferisci.
Aggiungi più zenzero o diminuiscine le quantità, in base ai tuoi gusti.
Per avere un sapore più intenso, puoi aggiungere uno spicchio di aglio o un pezzo di cipolla tritato e farlo soffriggere, prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/zucca-allo-zenzero-mantenersi-in-forma-ma-con-gusto/