Frittata con cuore morbido di Formaggio
 
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Serves: 5
Ingredienti
  • 550 ml circa di Acqua
  • 250 g di Farina di Piselli
  • 50 g di Farina di Ceci
  • 100 g circa di Spinaci
  • 50 g di Radicchio
  • 1 Patata di media grandezza, lessata e sbucciata
  • 1 Porro
  • 3 cucchiai Olio evo + q.b. per cucinare
  • Formaggio a fette vegan q.b.
  • 1 pizzico di Pepe
  • Sale q.b.
  • Rosmarino q.b.
Procedimento
  1. In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi le patate tagliate a fette sottili, il porro, il radicchio e gli spinaci tagliati grossolanamente e fai saltare per 5 minuti, poi aggiungi sale a piacere e metti da parte.
  2. In una ciotola, poni la farina di piselli, la farina di ceci, il pepe, rosmarino e sale a piacere, poi incorpora a filo l’acqua e i 3 cucchiai di olio, iniziando a mescolare ed evitando di formare grumi, fino ad ottenere una pastella omogenea e densa.
  3. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e versa metà della quantità della pastella ottenuta. Poi, velocemente, aggiungi le verdure preparate precedentemente, (creando uno strato uniforme) e le fette di formaggio, infine, ricoprila con la restate pastella (in questo modo, otterrai un frittata con una farcitura di formaggio e verdure al centro).
  4. Lascia cuocere a fiamma bassa e con coperchio, per circa 8-9 minuti, controlla che la base sia dorata e la parte superiore semi-solida e girala con l’aiuto di un piatto. Fai cuocere l’altro lato per 8-9 minuti e, infine, servi.
Notes
Servi immediatamente, per avere il cuore di formaggio morbido e filante.
Puoi conservarla in frigo, in un contenitore chiuso ermeticamente per 2-3 giorni.
Puoi evitare di utilizzare la farina di ceci e aumentare le dosi di quella di piselli, o viceversa.
Puoi eliminare le patate e sostituirle con verdure a scelta.

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Ricetta in lingua inglese
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/frittata-con-cuore-morbido-di-formaggio-ricette-vegane-che-ameranno-tutti/