1 cucchiaio di miscela di spezie indiane garam masala
1 cucchiaio di Burro di Arachidi
1 cucchiaino di Zenzero fresco, in polvere
½ bicchiere circa di Acqua
Olio di Sesamo o arachidi q.b.
Riso Basmati, cotto q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Sbuccia e taglia a dadini la zucca privata dei semi, taglia grossolanamente i broccoli e a rondelle la carota pelata. In una padella dal fondo ampio, scalda un filo d’olio e fai dorare la cipolla e l’aglio tritati, insieme al curry e allo zenzero grattugiato. Aggiungi la zucca, i broccoli e la carota, insieme a circa ½ bicchiere di acqua e fai cuocere per 10 minuti, girando regolarmente.
A questo punto, incorpora il latte di cocco, la miscela di spezie indiane e sale a piacere, mescola e fai cuocere con coperchio per altri 20 minuti circa. 5 minuti prima della fine della cottura, incorpora i ceci, il burro d’arachidi e mescola.
Dividi nei piatti, aggiungi il riso basmati in un angolo e servi caldo.
Notes
Puoi sostituire la zucca con delle patate. Puoi aggiungere le verdure e le spezie che preferisci, come coriandolo o curcuma.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/curry-di-ceci-e-verdure-facile-e-gustoso/