Pela le patate, tagliate a cubetti e cuocile in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolale e trasferiscile in una ciotola insieme ai ceci, all’aglio tritato, cipolla in polvere, sale e pepe a piacere e farina di avena.
A questo punto, versa i semi di lino macinati nei 45 ml di acqua e fai riposare per circa 10 minuti, poi versa il composto nella ciotola. Aggiungi il pangrattato e inizia a frullare il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere un impasto omogeneo, denso e facilmente modellabile con le mani.
Con l’aiuto delle mani, forma circa 20 biscotti appiattiti su entrambi i lati e disponili su una teglia, poi cuocili in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati, girandoli a metà cottura.
Intanto, con un mixer da cucina frulla l’avocado, il pomodoro e la cipolla tagliati grossolanamente, il succo di limone, sale e pepe a piacere, fino ad ottenere una salsa omogena e cremosa.
Infine, sforna i biscotti e servili con la salsa.
Notes
Puoi sostituire la salsa all’avocado con quella che preferisci. Puoi aggiungere all' impasto delle noci e le spezie che preferisci. Puoi conservare per 3-4 giorni in frigo, in un contenitore chiuso ermeticamente.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/biscotti-salati-con-salsa-allavocado-video-ricetta-vegan/