Pancake salati Senza Glutine
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 4
Ingredienti
  • 300 g di Farina di Ceci
  • 360 ml circa di acqua
  • Mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 300 g di Broccoli
  • 100 g di Pomodori Secchi Julienne di Agriblea
  • 1 Cipolla
  • 10 g di Prezzemolo
  • 1 pizzico di Pepe
  • 1 pizzico di Curcuma
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Per il Contorno (Facoltativo)
  • 100 g di Verza rossa
  • Succo di ½ Limone
  • 1 pizzico di Pepe
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. In una ciotola, poni la farina di ceci e il bicarbonato, inizia a versare l’acqua a filo, mescolando con l’aiuto di una frusta, quanto basta per ottenere una pastella omogenea e densa, tipica dei pancake. Taglia grossolanamente i broccoli e la cipolla, poi aggiungili alla pastella insieme al pepe, alla curcuma, un filo d’olio, prezzemolo e sale a piacere. A questo punto, frulla tutto con un mixer ad immersione, per ottenere un composto uniforme e denso.
  2. Aggiungi i pomodori secchi, mescola e inizia a versare l’impasto in una padellina calda e antiaderente (o leggermente oliato), come se stessi cuocendo dei normali pancake. Cuoci i pancake per circa 5-6 minuti per lato o fino a doratura, e ripeti il procedimento fino ad esaurire la pastella.
  3. Intanto, taglia a striscioline la verza e lasciala riposare con succo di limone, pepe e sale a piacere per circa 30 minuti. Quando i pancake saranno pronti, falli raffreddare per qualche minuto e servili con la verza.
Notes
Puoi servire i pancakes con yogurt di soia al naturale.
Puoi sostituire i broccoli con le verdure che preferisci.
Puoi conservarli in frigo per 2-3 giorni
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/pancake-salati-senza-glutine-con-pomodori-secchi-e-broccoli/