Ricetta del Formaggio Vegan Crudista, Facile e Veloce

La dieta vegan prevede di eliminare totalmente i derivati animali dalla propria alimentazione e, per quanto possa sembrare complicato, l’amore incondizionato per gli animali e il nostro pianeta rende facile questa scelta. Tuttavia, aver voglia di risentire i sapori tradizionali non è una colpa e, anzi, per me è diventata una vera e propria sfida: mi diverto nel cercare di riprodurre alcuni piatti originali in una versione più sana e totalmente cruelty-free anche per poter aiutare coloro che sono legati a questa tipologia di prodotti e hanno difficoltà a eliminarli dalla propria dieta..

Per esempio, la ricetta di oggi è un’imitazione del formaggio: una pasta morbida a base di anacardi, condita con numerose spezie, facilissima da preparare, delicata e saporita. Ovviamente, il gusto è differente ma il risultato è altrettanto soddisfacente, quindi, vi consiglio di prepararlo e condividerlo con i vostri amici!


Formaggio Vegan|Crudista, Facile e Veloce
 
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Serves: 6

Ingredienti
  • 350 g di Anacardi
  • 15 ml di Acqua + q.b. per tenere in ammollo gli Anacardi
  • 10 ml di Olio evo
  • 15 g di semi di Finocchio
  • 15 g di Erba cipollina tritata
  • 10 g di Origano secco
  • 10 g di Salvia tritata
  • 5 g di Timo fresco tritato
  • 1 pizzico di Pepe
  • Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
  • Sale q.b.
  • 30 g di Lievito alimentare in scaglie

Procedimento
  1. In una ciotola colma di acqua, metti in ammollo gli anacardi per tutta la notte.
  2. Passato il tempo necessario, scola gli anacardi e trasferiscili in un mixer da cucina.
  3. Aggiungi un cucchiaio di acqua e l’olio, frulla fino ad ottenere un composto umido, morbido ed omogeneo. (Attenzione: se risulta troppo secco, aggiungi altra acqua e in caso contrario altri anacardi).
  4. Poni l’impasto in una ciotola. Unisci le spezie: semi di finocchio, origano, aglio, salvia, pepe, sale e lievito in scaglie.
  5. Mescola bene per rendere il composto uniforme e trasferiscilo in una formina da formaggio/ricotta (quelle in plastica con i fori). Premi bene l’impasto, in modo tale che aderisca perfettamente al contenitore e appiattisci la superfice con un cucchiaio.
  6. Fallo riposare in frigo per tutta la notte. Separa il formaggio dalla formina. Spolvera la superficie con timo ed erba cipollina. Servi.

Notes
Aggiungi del peperoncino, se ti piace il piccante.
Puoi aggiungere e sostituire le spezie con quelle che preferisci.
Puoi conservarlo in frigo per 6 giorni, in un contenitore chiuso ermeticamente.