Mousse al Tofu, Cioccolato e Pera

Mousse al Tofu , Cioccolato e Pera

Oggi, mi sono svegliata con un grosso dubbio: come riescono ad affrontare la giornata le persone che non mangiano dolci? La mia vita è costantemente in bilico tra la voglia di salato e quella di dolce, ma se c’è di mezzo il cioccolato vince quasi sempre la seconda.

Nella ricetta di oggi, per esempio, l’ho associato ad un ingrediente speciale, quello dal sapore neutro che non sapete mai come utilizzare o che al massimo avete consumato nelle preparazioni salate: il tofu!

Per molti sembrerà strano, ma questo ingrediente può trasformarsi anche in una mousse favolosamente soffice e cremosa. Il tofu è un alimento a base di soia con numerose proprietà: per esempio, è un’ottima fonte di proteine vegetali e quindi perfetto in una dieta vegan, è povero di calorie e ha un indice glicemico basso. Insomma, è perfetto per un dolce sano, dietetico, veloce e soprattutto buono!

Ricetta

Ingredienti per 2 persone

  • 150 g di Tofu
  • 80 g di Cioccolato Fondente
  • Scaglie di cioccolato Crudo (preferibilmente all’ arancia) q.b
  • 2 Pere
  • 45 ml di sciroppo di Agave + 1 cucchiaino
  • 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia

Procedimento

  1. Sciogli il cioccolato a bagnomaria, quando sarà pronto trasferiscilo in un mixer da cucina.
  2. Aggiungi il Tofu, lo sciroppo di Agave e la vaniglia, poi frulla fino a formare un composto liscio ed omogeneo.
  3. Versa il composto in due bicchieri di vetro, lasciando un po’ di spazio per il topping (strato superiore) e fai raffreddare.
  4. Lascia riposare in frigo per circa 1 ora.
  5. Intanto, sbuccia e taglia a dadini la pera.
  6. Cuocila in un pentolino con un cucchiaino di sciroppo d’ agave girando regolarmente, fino a quando si sarà ammorbidita.
  7. Frulla la pera con un mixer e lascia cuocere per altri 3-4  minuti, fino a quando si sarà creata una  crema densa.
  8. Fatela raffreddare e versatela  sulla superficie della mousse.
  9. Servi il dolce preferibilmente freddo ricoprendonolo con scaglie di cioccolato

Consigli

  • Puoi sostituire le pere con il topping che preferisci.