Serpentone ripieno al profumo di limone

A volte in cucina occorre sbizzarrirsi per creare qualcosa di particolarmente sfizioso, a volte si riesce altre no, ma non bisogna scoraggiarsi. Qualche giorno fa per esempio ho realizzato questo incredibile “serpentone” vegan 😀

È venuto quasi per caso, credo che ero partita con un’idea iniziale diversa e poi sono arrivata a questo spettacolare quanto sfizioso contorno vegano. Senza lievitazione è facile e veloce da preparare, ora vi lascio tutti i dettagli, magari se lo provate poi, ditemi cosa ne pensate e soprattutto se vi è piaciuto.

Ingredienti per l’impasto:

• 300 di farina di farro
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino d olio extra vergine
• 200 ml circa di acqua tiepida

Ingredienti per la farcitura:

• Bietole
• Carote
• Scalogno
• Spicchio d aglio
• Pepe
• Succo di 2 limoni
• Olio extra vergine

E ora passiamo alla preparazione:

• Unisci tutti gli ingredienti per l’ impasto e inizia a lavorarlo con le mani fino a quando non risulterà liscio e omogeneo. Fai riposare l’impasto per circa 10 min
• Tagliare e cuocere le verdure
• A cottura ultimata mettere il succo di 2 limoni sulle verdure
• Stendete l’impasto e farcire l’interno con il misto di verdure
• Chiudete il tutto formando un “serpentone”
• Spennellate un po’ d’olio sulla superficie
• Infornate a 180° per una 15ina di minuti
• Una volta cotto, fatelo riposare e raffreddare per una decina di minuti, sempre se resistete alla tentazione, e poi tagliatelo a piccoli tranci, sentirete l’odore delle verdure, gustatelo e sentirete le campane del gusto, il misto delle verdure con il sapore del limone sono semplicemente fantastici.

A questo punto non vi rimane che provarlo, pochi ingredienti e poco tempo, può essere un buon secondo oppure un ottimo stuzzico per l’antipasto, magari mangiatelo anche a colazione poco importa, è buonissimo 😀