Vellutata proteica con mela e cannella
La vellutata arancione proteica che stai per scoprire è un abbraccio caldo in forma di piatto. Ti mostro come pochi ingredienti semplici possono trasformarsi in una crema nutriente, completa e sorprendente, grazie a due elementi inaspettati che elevano gusto e valore nutrizionale. È una ricetta che preparo quando voglio riallinearmi con la stagione, ascoltare ciò di cui il corpo ha davvero bisogno e portare in tavola qualcosa che sostenga energia, equilibrio e presenza. Il colore intenso racconta l’autunno, la dolcezza speziata scalda i pensieri, e ogni cucchiaio ricorda che scegliere cosa mangiamo è un atto di cura verso noi stessi e verso chi amiamo. Questa è una vellutata semplice, proteica e profondamente appagante: un piccolo rituale di benessere quotidiano.
- 150 g lenticchie rosse, ben lavate
- • 1 mela, sbucciata
- • 1 pezzo di zucca (circa 400 g), sbucciata
- • 2 carote
- • 2 patate rosse
- 1 porro
- ½ cucchiaino cannella
- 1 pizzico di curry
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Semi misti (facoltativi)
- Lievito alimentare
- Acqua q.b. per coprire
- Taglia tutto grossolanamente.
- In una pentola scalda un filo d’olio e soffriggi il porro 2 minuti.
- Aggiungi zucca, carote, patate, lenticchie e le spezie (cannella & curry). Lascia da parte la mela che dovrai aggiungerla dopo.
- Mescola, fai insaporire, poi copri tutto con acqua quanto basta.
- Cuoci circa 10 minuti, poi aggiungi la mela.
- Prosegui la cottura altri 10 minuti o finché tutto è morbido.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia e ben arancione.
- Servi con lievito alimentare, semi croccanti e un filo di olio evo.
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